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非常美味的锅贴,焦脆的外皮,一口咬下芹菜牛肉馅儿,清香鲜这味道,这口感怎不耐人回味。

dxd-1987

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 350g
  • 开水 150g
  • 凉水 100g
  • 牛肉馅 300g
  • 芹菜 250g
  • 葱姜 各适量
  • 黑胡椒粉 5g
  • 花椒粉 3g

- 步骤 -

  • 1、面粉先倒入150克开水用筷子搅拌,再加入100克常温水搅拌。

  • 2、揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。

  • 3、牛肉搅碎

  • 4、加入葱碎,姜末,料酒,生抽,黑胡椒粉,花椒粉,盐,香油调匀腌制片刻。

  • 5、芹菜摘去叶子,洗净剁碎。

  • 6、加入牛肉馅儿里搅匀。

  • 7、醒好的面团分成小剂子,大小和饺子剂子大小差不多就可以。

  • 8、擀成圆皮,薄一点儿好吃。

  • 9、放上馅儿

  • 10、中间部分捏紧,包锅贴貌似很简单。

  • 11、平底锅刷上油,包好的锅贴排在锅里开小火。

  • 12、煎到底部微黄

  • 13、用一饭勺玉米淀粉调一碗水淀粉,倒入锅里,淀粉水盖住锅底的量。

  • 14、盖盖子小火焖煎

  • 15、耗干水,用油刷淋入少量油,这样做皮更焦脆。

  • 16、看颜色,食欲不言而喻。

  • 17、焦脆鲜香的美味锅贴