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本来是要做玉米饼的,烤完一个发现不是想要那种铜锣烧类型的,干脆改成了窝窝头,对比了一下其他窝窝头的配方,大概差不多。这个配方也算歪打正着吧。

龙媛家的小豆子

- 准备食材 -

  • 玉米面 125g
  • 普通面粉 125g
  • 牛奶 125g
  • 酵母 2g

- 步骤 -

  • 1、准备原料,玉米粉、面粉各一半称好。

  • 2、牛奶隔水加热到40度。

  • 3、倒入酵母溶解。

  • 4、将酵母溶液倒进面粉,用筷子搅拌至没有干粉。

  • 5、搅好的样子。

  • 6、用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

  • 7、发至两倍大时,可以开工了。

  • 8、先烤了一个饼,不是松软如铜锣烧那种,干脆放弃了,剩下的全部拿来做窝窝头。

  • 9、捏成窝头形状。可以用右手拇指顶住窝头底部,靠右手拇指和食指捏出底部形状,顶部的尖尖在左手手心成型。

  • 10、醒10分钟,大火煮开水,蒸10分钟后关火,焖10分钟后再揭盖。

  • 11、成品图。