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母亲节到了,亲手为做一道软糯可口的盒子饼吧!烫面,不仅口感好,还利于消化,更适合老年人食用!这个周末就是母亲节了,急匆匆赶制这道烫面面食,送给年龄偏大和喜欢软糯面食的妈妈们!儿时,妈妈在家务农,与她的印象,仅限于阴雨天时的依偎和几角钱的零食...

zhiyaonihaohaode

- 准备食材 -

  • 沸水 250g
  • 面粉 300g
  • 一茶匙
  • 白糖 少许
  • 白胡椒粉 适量
  • 酱油 2勺
  • 甜面酱 1勺
  • 姜末 少许
  • 五花肉馅 120g
  • 韭菜 100克
  • 苜蓿 100克
  • 香油 适量

- 步骤 -

  • 1、面粉倒入碗内。

  • 2、慢慢冲入沸水,边倒变用筷子搅拌成絮状。

  • 3、揉成面团。

  • 4、盖上保鲜膜,静置饧发半小时。

  • 5、苜蓿和韭菜摘干净,放入干净的盆内,用清水浸泡。(既可以令其新鲜,还可以去除农药残留)

  • 6、韭菜切碎。

  • 7、苜蓿菜焯水一分钟,捞出,冲凉。

  • 8、挤干水分,切碎。

  • 9、猪五花肉准备好。

  • 10、切成小丁。

  • 11、放入剁碎的姜末。

  • 12、加入一勺甜面酱。

  • 13、加入两勺酱油。

  • 14、研磨放入适量的白胡椒粉。

  • 15、放入一茶匙盐,搅拌均匀。

  • 16、将蔬菜放一起,倒入香油,搅拌均匀。(用油包裹住蔬菜,可以防止出水)

  • 17、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内。

  • 18、搅拌均匀即可。

  • 19、将饧好的面团揉成光滑的面团。

  • 20、揪成合适大小的面剂。(大约两个饺子剂子大)

  • 21、按压。

  • 22、按压,擀成中间厚,边缘薄的皮。

  • 23、填上足够的馅料,用勺背按压,填实。

  • 24、边缘捏合。

  • 25、褶子是一个,一个摞起来压,烫面特别容易塑形。

  • 26、平底锅烧热,倒油,将盒子饼放入,煎至两面金黄。

  • 27、将盒子翻面,倒入一小碗凉水。

  • 28、中火烧至水干,表面金黄,即可关火取出。