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经典的家常饭,每到春韭上市,特别是头茬韭菜,除了包饺子就是烙合饼,北方人称作ha饼。

Supercat880

- 准备食材 -

  • 面粉 300克
  • 韭菜 300克
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 清水 160克

- 步骤 -

  • 1、面粉、水活成稍软的面团,盖湿布醒发30分钟;

  • 2、醒后的面团揉光滑,盖湿布待用;

  • 3、开春的头茬韭菜,根是红色的,味道很鲜;

  • 4、韭菜择洗干净,切成碎末;

  • 2个鸡蛋打散,下油锅炒熟,成形就可以,不要炒老啦;

  • 6、韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里,放入适量的油拌匀;

  • 7、放适量的盐;

  • 8、放适量的鸡精调拌均匀;

  • 9、面团切开、搓圆,切成大小合适的剂子;擀成皮,不要太薄;

  • 10、在面皮的一半位置放上适量的馅;另一半盖过来,压紧收口;

  • 11、电饼铛预热,放入合饼,选择馅饼,另盖锅盖,没用电饼铛的上盖;

  • 12、时间到,翻面再烙一会,取出即可。