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暑假期间经常睡懒觉,所以会经常提前准备好材料,第二天早上依然能吃上美味可口的早餐。这款汉堡的鸡腿肉我提前一晚上处理好放冰箱冷藏,第二天早上起来煎一下夹在汉堡中,美美的早餐就完成了。

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- 准备食材 -

  • 高筋面粉 250g
  • 低筋面粉 50g
  • 淡奶油 80g
  • 牛奶 100g
  • 鸡蛋 35g
  • 酵母 3g
  • 细砂糖 35g
  • 2g
  • 黄油 15g
  • 鸡腿(夹馅) 2个
  • 酱油(夹馅) 5g
  • 蚝油(夹馅) 10g
  • 淀粉(夹馅) 3g
  • 调和油(夹馅) 10g

- 步骤 -

  • 1、把除黄油以为的其他材料放入厨师机内揉面

  • 2、揉至面团形成一层较厚的薄膜,加入黄油继续揉面

  • 3、观察面团,中途取出一小团面团检查,如果能拉出比较薄而不易破的薄膜即可

  • 4、面团放到干净的打蛋盘,盖上保鲜膜发酵至2~2.5倍大,用手蘸少许面粉,插入面团中,小孔不会立刻回缩。面团发酵好了

  • 5、发酵好的面团取出排气,分成6个同等大小的面团,滚圆盖上保鲜膜静止10分钟

  • 6、取出其中一个面团排气、滚圆放到阳晨汉堡模具的进行二次发酵

  • 7、面团发酵至原体积的一倍大,表面轻涮一层薄薄的蛋液,撒上芝麻

  • 8、把面包胚放入预热好的烤箱,180度上下火20分钟左右

  • 9、现在准备制作夹馅,鸡腿2个清洗干净

  • 10、把鸡腿去骨,用刀背在鸡腿肉上敲打鸡腿肉。饭盒内放入处理好的鸡腿,加入淀粉、酱油、蚝油,带上一次性手套抓腌鸡腿肉,放入冰箱冷藏2小时以上

  • 11、锅内加入调和油烧热,把腌制好的鸡腿肉小火慢慢煎至金黄,关火盖上锅盖利用锅中的余热闷5分钟

  • 12、汉堡中间切开,分成2份,垫上芝士、再把煎好的鸡腿肉放上去、放一层蔬菜

  • 13、最后把上面一层面包盖上即可

  • 14、不管是早餐或者下午茶都是不错的选择

  • 15、早上一个,下午一个。小朋友很满足