m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

ABC123321ABC

- 准备食材 -

  • 肉馅 8量
  • 厚豆干 5块
  • 香菇 5个
  • 黑木耳 10几个
  • 乌江榨菜粹 1包
  • 米线 半斤
  • 莴笋叶 1根
  • 胡萝卜 半根
  • 豆瓣酱 2勺
  • 姜片 3片

- 步骤 -

  • 1、豆干切丁。

  • 2、胡萝卜、香菇、木耳切丁。

  • 3、准备1包榨菜碎。如果没碎米的,买榨菜切丁。

  • 4、肉馅加生抽和少许老抽调味,再加淀粉和水一个方向打匀。(加了调理的忘照相了)

  • 5、锅中加油,下入肉馅慢慢炒香炒到略干。把肉推到一边,在油中加入豆瓣酱,炒出红油,再和肉混合,加入老姜片。

  • 6、依次加入榨菜粹、胡萝卜在油中炒炒,混合后最后加香菇木耳和豆干,翻炒几分钟,加点酱油上色。

  • 7、锅中加水,可以多放点,是里面料的2倍,这样吃面条、米线时不用加其他汤,就用这臊子汤。再加点盐,要稍微咸点。小火熬10多分钟。

  • 8、这时再另一锅中,烧水烫蔬菜,捞出放碗中。

  • 9、再把泡发的米线汤2分钟就捞出。如果喜欢吃硬点的可以不先泡发,但也根据各地米线的不同自定。

  • 10、熬好的臊子。

  • 11、盛几勺在米线上,多放点好吃,最后加葱末。