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这是一款非常非常好吃的手撕面包,烤制的时候上面我撒了蔓越莓干还有杏仁片,感觉颜色非常美丽哇,我非常爱这种中空的模具来做面包,感觉烤的更均匀。图片中的模具是学厨chefmade的8寸的中空模具,下面给出的材料可制作出1个8寸手撕面包。

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- 准备食材 -

  • 高粉(面团) 300g
  • 砂糖(面团) 30g
  • 牛奶(面团) 198g
  • 盐(面团) 5g
  • 炼乳(面团) 23g
  • 黄油(面团) 30g
  • 酵母(面团) 3.6g
  • 炼乳(辅料) 30g
  • 黄油(辅料) 30g
  • 蔓越莓干(辅料) 60g
  • 杏仁片(辅料) 适量

- 步骤 -

  • 1、首先准备好配方中所有的材料

  • 2、将主料里除黄油以外的其他材料放入面包桶中,和面功能大概30分钟

  • 3、之后放入主料里面的黄油,继续揉面20分钟

  • 4、将揉好的面团放入盆中,放温暖处发酵1小时

  • 1小时可以发酵至两倍大左右

  • 6、取出面团排气,放在揉面垫上松弛15分钟后

  • 7、将辅料里面的炼乳还有黄油放微波炉中20秒,搅拌均匀成炼乳黄油酱

  • 8、用刀将面饼均匀切成几块

  • 9、竖着放入中空模具中

  • 1小时后可以发酵至两倍大左右

  • 11、面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干,再放一些杏仁片会更好看

  • 12、预热烤箱后,180度上下火烤制35分钟

  • 13、撰写制作步骤

  • 14、撰写制作步骤

  • 15、撰写制作步骤