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面团配方改自[5分钟面包]的哈拉面团。此外还加了葡萄干

DY-2011

- 准备食材 -

  • 普通面粉 245G
  • 温水 105ML
  • 鸡蛋 1个
  • 蜂蜜 44G
  • 干酵母 3.5G
  • 2.5G
  • 黄油 28G
  • 葡萄干 85G

- 步骤 -

  • 1、黄油融化后降温至不烫手

  • 2、加入打散的鸡蛋液搅匀

  • 3、加入蜂蜜、盐和面粉,酵母放到温水中化开

  • 4、加入酵母水,搅拌均匀

  • 5、用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏一夜

  • 6、第二天取出冷藏发酵至2倍大的面团,加入葡萄干拌匀

  • 7、放入模具中,我用的是一个直径18.8cm的中空模(如果不是不粘模的话要抹油撒粉防粘)

  • 8、放在室温下让面团回温1个半小时,此时发酵至模具8-9分满

  • 9、送入预热好175℃的烤箱中下层烤40分钟即可

  • 10、成品~

  • 11、成品~

  • 12、成品~