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做一款温柔得像棉花一样的牛奶吐司,吐司的材料简单,奶香十足,无论搭配果酱、组合三明治、或是做成吐司小披萨,味道都很融合。不断变化的口味总会增加食欲,作为早餐,能量满满一上午。

熙妈帮

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 280g
  • 酵母 4g
  • 细砂糖 45g
  • 2g
  • 鸡蛋 50g
  • 牛奶 140g
  • 黄油 25g

- 步骤 -

  • 280g高筋面粉、4g酵母、45g细砂糖和2g盐(盐和酵母需分开倒入)一起倒入打蛋盆中拌匀

  • 2、再倒入50g鸡蛋和140g牛奶

  • 3、揉成面团(面粉的吸水性不一样,可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量)。

  • 4、拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后

  • 5、加入25g软化的黄油

  • 6、继续甩揉成能拉出薄膜的面团

  • 7、包上保鲜膜

  • 8、放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。

  • 9、醒好的面团

  • 10、撕掉保鲜膜排出气

  • 11、平均分割成3分,搓圆擀长卷起

  • 12、依次放入模具底部

  • 13、放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟

  • 14、烤箱内喷水,保持面团湿度

  • 40分钟后,面团发到模具的9分满,盖上盖子

  • 16、继续放入烤箱38度醒发10分钟

  • 17、烤箱开上下火170度预热10分钟,放入醒好的吐司烘烤40-45分钟左右即可,具体时间根据自家烤箱适当调整。

  • 18、烤好的吐司需趁热脱模,放凉架上冷却

  • 19、香喷喷的牛奶吐司完成了~

  • 20、成品图~