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不知道有没有人跟我一样,小时候进面包房,必买的就是这个椰丝奶油包,觉得面包中间夹着甜甜的奶油,简直太好吃啦!前两天很馋这个包,于是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油,味道当然杠杠滴!这次又拍了个很详细的面包机、烤箱揉面发酵的视频,希望能帮...

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- 准备食材 -

  • 高筋面粉 450克
  • 鸡蛋 一个
  • 酵母 7克
  • 90克
  • 6克
  • 黄油 40克
  • 牛奶 250克
  • 蓝风车淡奶油 150克
  • 糖粉 15克
  • 椰蓉 适量

- 步骤 -

  • 1、后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 2、取一面团擀开,翻面,压薄底边。

  • 3、由上至下卷起,捏紧接口处。

  • 4、依次排入烤盘,中间要留有足够大的空隙。

  • 5、放入烤箱,如图放入一盆热水,盖上烤箱门,进行二次发酵,这样是为了给面团增加湿度,再一个有一个温暖的环境

  • 6、大约发酵五十分钟,面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度设置在180度18分钟。

  • 7、淡奶油加糖粉打发,装入裱花袋内。

  • 8、面包烤好后完全凉透,用刀在中间切开,但不要切断。

  • 9、准备好椰蓉和黄油,黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。

  • 10、在面包上薄薄滴抹一层黄油液,然后面包沾上椰蓉。

  • 11、把奶油挤在中间就好了。

  • 12、排队

  • 13、我咬的,太太太好吃啦!