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用剩余蛋白制作的一款非常神奇的小点心,酥松脆化,一个接一个根本停不下来哦~加入奶粉会有奶香味,就像小时候最爱的奶宝的口感!样子讨巧可爱,无论是装饰甜点蛋糕,还是喝咖啡的时候漂上几粒都很棒的哟~

桃子910

- 准备食材 -

  • 蛋白 两个
  • 白砂糖 60g
  • 玉米淀粉 8g
  • 奶粉 8g
  • 柠檬汁 几滴

- 步骤 -

  • 1、原料准备好。烤箱预热到100℃。

  • 2、蛋清分三次加糖打至发泡状态,即如图状能提起尖角。

  • 3、筛入玉米淀粉和奶粉。

  • 4、快速轻柔的切拌均匀。

  • 5、裱花袋里放入花嘴,借助杯子把蛋白霜倒进去。

  • 6、挤在烤盘上,尽量做到大小相同,高低一致。

  • 7、放进烤箱烘烤50分钟,然后焖五分钟取出,晾凉后可以轻松取下。如果晾凉后底部还是很黏取不下来的话就是没烤熟,还需要回炉再烤一下。(温度和时间根据自己挤的蛋白糖大小和自家烤箱情况灵活调整)

  • 8、成品~

  • 9、成品~

  • 10、成品~

  • 11、第二次改了糖量的成品图~

  • 12、花纹很清晰~