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圆滚滚的可爱外形,夹入满满的伯爵茶鲜奶,让人不禁荡出满脸的笑容。使用大量的鸡蛋制成的泡芙外皮搭配伯爵茶酱的香甜美味,让人再次感觉鸡蛋与伯爵茶肯定是天生一对。丰富的口感与滋味,叫人不禁想大大地咬下一口。

dongdong19891222

- 准备食材 -

  • 蛋黄(只要蛋黄) 3个
  • 低筋面粉 25克
  • 牛奶 250毫升
  • 伯爵茶包 2包
  • 黄油 85克
  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 50克
  • 低筋面粉 75克
  • 鸡蛋 2粒
  • 淡奶油 200毫升
  • 50克
  • 保鲜膜 适量
  • 100克
  • 120毫升
  • 2克
  • 2大勺
  • 糖粉 适量

- 步骤 -

  • 3粒蛋黄(只要蛋黄),50克糖。然后搅拌混合。

  • 2、加入25克低筋面粉,再次搅拌均匀。(这份搅拌好的面糊放在一边备用)

  • 3、另外准备一碗锅,开中火,放入250毫升牛奶,2包伯爵茶包,煮沸。

  • 4、煮好的伯爵茶包,倒入刚才备用的面糊里,边倒边搅拌。

  • 5、然后在放入锅中,用中火熬成糊状。(边熬边搅拌)

  • 6、熬成糊后,倒入玻璃碗中,用保鲜膜封好,适当的把保鲜膜压平,放入冷藏。(这个糊就是泡芙的陷)

  • 7、现在我们开始做泡芙皮上面的酥皮,85克黄油,100克糖,把黄油压平搅拌混合。

  • 8、放入100克低筋面粉,不断的搅拌。

  • 9、充分的搅拌好了,保鲜袋装起来,用手压平后,在用擀面杖擀平,擀成扁扁的长方形。这份面糊是泡芙上面的酥皮,然后放在冷藏。

  • 10、现在我们开始做泡芙。准备一碗锅,开小火,放入120毫升水,50克黄油,2克盐,小火溶化黄油,再加入75克低筋面粉,不停的搅拌,直至变成面糊,小火一直开着。搅拌到无颗粒后倒到玻璃碗中。

  • 11、加入搅拌好的2粒鸡蛋,继续搅拌混合。

  • 12、把搅拌好的面糊放进直径1CM圆形花嘴。

  • 13、烤盘铺上油纸,挤出直径5CM的面糊。

  • 14、全部都挤好后,从冰箱拿出泡芙的酥皮面糊,用圆形模具弄出一块圆形面糊。

  • 15、然后盖到泡芙上。

  • 16、弄好后,烤箱事先180度预热一会儿,把泡芙放进烤箱中,180度烤至20分钟至25分钟。烤到泡芙金黄色偏深一点。(在泡芙还没有膨胀之前,不可以打开烤箱)

  • 17、准备一个新的玻璃碗,加入200毫升淡奶油,糖2大勺,用搅拌器搅拌到7层发。然后从冰箱里取出刚才冷藏好的泡芙陷,把泡芙陷倒进去,继续充分搅拌。

  • 18、然后把泡芙馅用挤花嘴挤进泡芙里。

  • 19、撒上糖粉。(一切为了美观)

  • 20、用刀切好,这是里面的样子,是不是忍不住想吃拉?

  • 21、暖暖的下午,准备好一杯冰镇柠檬茶,在品尝一份载着慢慢的伯爵味泡芙,一个字:香。(快来动手做不做吧,其实还是蛮简单的,就三大步,陷,酥皮,泡芙本身)。