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因为单位举行首届美食沙龙,所以我做了这个参赛作品“菠萝泡芙”。

kerry_mh

- 准备食材 -

  • 黄油 45g
  • 90g
  • 低粉 60g
  • 鸡蛋 2只
  • 黄油 30g
  • 低粉 38g
  • 少许
  • 糖1 少许
  • 糖2 20g

- 步骤 -

  • 1、泡芙材料大合照。

  • 2、菠萝皮材料大合照。黄油30g、糖20g、低粉38g。

  • 3、将菠皮材料全部混合后,放入冰箱冷藏备用。要用时就切成这样一片片。

  • 4、先将泡芙的黄油和水加入少许的盐和少许的糖煮沸,离火加入低粉拌成团,再放上火上搅拌到锅底部出现一层薄膜才算好。

  • 5、离火后,分三次加入蛋液,搅拌成提起打蛋器出现倒三角为好。

  • 6、烤纸折成这样一格格的,方便一定的距离。

  • 7、在烤纸上挤上泡芙糊,在每个糊上放一片菠萝皮。

  • 8、烤箱预热210度,上下火中层210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀,转180度烤20-30分钟至熟透定型,中间尽量不要打开炉门。

  • 9、成品,最后挤入卡仕达酱即可。

  • 10、表皮酥脆。