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这次端上来的是小泡芙!

图图宝贝104

- 准备食材 -

  • 低粉 75g
  • 120ml
  • 黄油 60g
  • 1g
  • 0.5g
  • 全蛋液 约110g

- 步骤 -

  • 1、黄油加水加盐和糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火。

  • 2、倒入过筛后的低粉,用筷子快速搅拌至无粉状面糊后,关火。

  • 3、鸡蛋打散成蛋液备用。

  • 4、待面糊温度降至不烫手时,分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次.

  • 5、一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3-4cm的倒三角形尖角。

  • 6、用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上.

  • 7、烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉。

  • 8、泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入卡士达酱即可。