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想做冻芝士很久啦!这次由于天气比较热,而且烤箱也不在身边,于是就做了个芒果酸奶冻芝士,量是六寸的哈~不同于烤箱版的蛋糕,冻芝士的过程要相对简单哈,而且成功率也比较高。这几天炒鸡想吃芒果就做了芒果版本的,个人觉得换成香蕉也一样好吃,而且香蕉价...

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- 准备食材 -

  • 奥利奥巧克力味饼干 9块
  • 奶油奶酪 100克
  • 芒果 中等大小4个
  • 酸奶 190g
  • 吉利丁片 2.5+0.5片
  • 糖粉或白糖 40g
  • 果粒橙 50ml
  • 奶油 100g
  • 黄油 40g

- 步骤 -

  • 1、照例来张大合照哈,不小心酸奶忘记上镜了,脑补一下哈

  • 2、将一半的芒果切成小块后,放入搅拌机里打成泥

  • 3、奶油奶酪也切成小块后打成泥

  • 4、将二者混合均匀,并加入糖粉以及六成打发的奶油,酸奶搅拌均匀

  • 5、将2.5片吉利丁片用冷水泡软,倒出冷水,加入刚没过吉利丁片的热水的量,用微波炉转一圈,直至吉利丁片融化

  • 6、将吉利丁片溶液加入芒果奶酪糊中,搅拌均匀后放置在一边

  • 7、接下来处理蛋糕底啦,有人反应用奥利奥做底搭配芒果芝士很奇怪,但是我觉得挺好吃的,个人口味吧,可以将奥利奥换成消化饼干。将奥利奥掰碎后装入保鲜袋碾成粉状,不用去夹心~

  • 8、切一小块黄油在碗中,微波炉转一圈融化成液态

  • 9、将奥利奥饼干粉与黄油混合搅拌均匀后铺入模具,要用勺子压实压平。此处注意不能用食用油代替黄油,否则成品底部容易散开

  • 10、将芒果奶酪糊倒在奥利奥饼干底上, 震平后放入冰箱冷藏4小时

  • 11、将剩下的半片吉利丁片用冷水泡软

  • 12、加入50毫升过筛的果粒橙后用微波炉转一圈,使吉利丁片完全融化在果粒橙中,最好是用没有果肉或颗粒的橙汁,这样更美观,本来想买酷儿的结果买不到~将橙汁倒在做好的冻芝士上,形成漂亮的镜面,再冷藏4小时

  • 13、当当当当!成品是这样的~