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轻乳酪蛋糕是深受大家喜爱的一款蛋糕,尤其是芝士控们,对轻乳酪可以说是欲罢不能。今天我继续试用【长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS】,大家看看它烤轻乳酪会如何?答案是依旧非常的好!

鲁斯琪

- 准备食材 -

  • 奶油奶酪 125克
  • 黄油 30克
  • 蛋白 2个
  • 蛋黄 3个
  • 牛奶 60克
  • 低筋面粉 20克
  • 玉米淀粉 10克
  • 50克
  • 0.5克

- 步骤 -

  • 1、奶油奶酪加入牛奶、盐放入盆中,把盆放入热水中,把奶油奶酪打至顺滑,无颗粒

  • 2、黄油隔水加热融化,倒入1中,搅拌均匀

  • 3、分次加入蛋黄搅拌均匀

  • 4、加入过筛好的低粉和淀粉拌匀,暂时放冰箱冷藏备用

  • 5、蛋白分3次加糖打成湿性发泡,弯钩

  • 6、打发好的蛋白分3次拌入蛋黄糊中

  • 7、要轻轻的拌,以免蛋白消泡,拌匀

  • 8、模具提前底部垫油纸,四周抹黄油,面糊倒入模具中

  • 9、烤盘注满水放入烤箱中,提前预热上下火150度

  • 10、大约烤80分钟左右,用牙签扎入试试,不粘就好了

  • 11、取出凉凉,很好脱模

  • 12、放入冰箱冷藏,4小时以后食用最佳