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Muffin cake玛芬蛋糕属于零难度蛋糕,制作非常快手,特别适合新手。通常的做法是所有材料混合均匀就好,口感稍扎实。这个方子用的是先打发黄油和蛋液的乳化法,做出的玛芬会更松软一些

小点点她的妈

- 准备食材 -

  • 黄油 50克
  • 鸡蛋 50克
  • 细砂糖 35克
  • 酸奶 60克
  • 低粉 100克
  • 泡打粉 3克
  • 蔓越莓 25克

- 步骤 -

  • 1、黄油室温软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打发

  • 2、分次加入室温蛋液,每次加少量,打发均匀了再加下一次,这样不容易油水分离

  • 3、打发好的黄油是轻盈有光泽的

  • 4、低粉和泡打粉混合过筛,先取一半粉和一半酸奶加入打发好的黄油中混合均匀

  • 5、留少量蔓越莓干,其余倒入面糊,将剩下的粉和酸奶也全部倒入,一起拌匀

  • 6、面糊放入裱花袋,挤入模具

  • 7、留下的蔓越莓干撒在表面,180度,中层上下火,15分钟(温度和时间请结合自己烤箱调整)