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宝妈家的这款炒饼吧,选的配菜是时令也最便宜的圆白菜,市场上一块钱一个,个头虽不太大,但用两回足够了。另外又加了鸡蛋增加了营养,这款炒饼我经常用它来做早餐,可以平常多买些分成小袋冷冻,提前拿出来回温化开,早起这一份炒饼10分钟准搞定,再配个汤...

美美妈妈帅宝宝

- 准备食材 -

  • 细饼丝 350克
  • 圆白菜 150克
  • 鸡蛋 2个
  • 葱花 少许
  • 酱油 1汤匙
  • 适量
  • 植物油 适量

- 步骤 -

  • 1、备好主要食材 ,饼丝我买的是现成的,细的饼丝炒出来的口感最好

  • 2、圆白菜切粗丝

  • 3、泡水洗净后控水备用

  • 4、鸡蛋打散,切少许葱花

  • 5、锅内入植物油(一次多加些,一会炒饼直接用这个油更香),油冒烟的时候倒入蛋液(高油温鸡蛋吸油少,蓬的大)

  • 6、蛋摊好后用筷子夹到碗里备用

  • 7、利用锅里的余油,小火把葱花煸出香味

  • 8、倒入圆白菜丝,淋入酱油,铺平

  • 9、把饼丝铺在圆白菜上

  • 10、盖上盖子,中小火焖

  • 11、中途不要离开,打开盖子,翻开一小块观察一下:汤还有一些,这样还不行,接着小火收汁

  • 12、再翻开看一下,几乎看不到汤汁就可以了

  • 13、翻拌均匀,火稍微开大一点点,撒入盐拌匀

  • 14、倒入鸡蛋翻拌均匀

  • 15、中火不断翻炒到饼丝有些油亮即可关火

  • 16、非常的好吃!