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韭菜盒子原是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,因其制作简便,味道鲜美而已经成为全国各地倍受欢迎的面食之一,就连我们这些南方人也会经常做些来吃。这次的韭菜盒子选用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,做出的盒子内馅韭菜鲜香,外皮金黄焦脆。

甜橙2013

- 准备食材 -

  • 韭菜 250克
  • 鸡蛋 3个
  • 粉丝 50克
  • 普通面粉 260克
  • 热水 1碗
  • 适量
  • 菜籽油 适量

- 步骤 -

  • 1、韭菜择净清洗后控干水份,切记一定要控干。

  • 2、干净容器中放入面粉,慢慢倒入热水,边倒边用筷子搅拌至大片絮状。

  • 3、面粉揉成光滑面团包上保鲜膜静置30-50分钟。

  • 4、控干的韭菜切碎,加入4勺食用油拌匀,让油充分包住韭菜的切面,这样后面加盐韭菜就不易出水。

  • 5、炒锅内加入2勺食用油,3个鸡蛋充分搅拌后入锅翻炒并压碎。

  • 6、粉丝事先泡软切碎入盆,加入拌油的韭菜和炒好的鸡蛋,再加些适量的盐拌匀即为盒子馅。

  • 7、饧发的面团均分成5份,拿一份擀成圆形薄皮,取适量馅料放在饼皮的半边,将饼皮对折包成半月形形状。

  • 8、重合的边缘压紧后可以捏些花边,依次做完全部5个。

  • 9、锅内加适量油,两个盒子一起放入锅内,小火煎至两面金黄。

  • 10、切开装盘即可食用。