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锅盔,简单美味,大多数人都在小店里吃过,那么有没有想过在自家厨房里实验一把呢?今天王大厨就给大家展示一下家庭自制锅盔的做法。

私语&紫菡

- 准备食材 -

  • 面粉 500g
  • 五花肉 300g
  • 白菜 200g
  • 大葱 半根
  • 生姜 4片
  • 生抽 50ml
  • 白糖 10g
  • 20g

- 步骤 -

  • 1、面粉加温水(记得是温水哦)活成面团,可以适当活软一些,锅盔做出来更酥软可口。可以用发面也可以用死面,我用的是死面。面团活好后分成一个个半拳头大小的先面团。

  • 2、五花肉剁碎,然后加入剁碎的白菜、大葱和生姜,加入生抽、白糖、食盐后搅拌均匀待用。

  • 3、将小面团用擀面杖擀成薄薄的面片,越薄越好,然后在面片上均匀放上调好的肉馅,从一边将面片滚动卷起来,用手压扁,约四指宽。

  • 4、根据长度,从中间切开,便于下锅煎制。

  • 5、炒锅内放入约50毫升色拉油,油热七成时放入切好的锅盔坯子,然后不停翻转,根据面色情况调整火力,注意不要煎糊了。

  • 6、煎制约4-6分钟,待两面金黄色且面皮鼓起时起锅盛出,香味四溢的家庭自制锅盔就大功告成了。