m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

闺蜜说想吃星巴克巧克力麦芬蛋糕,于是我就潜心研究...在网上找了食谱,说实在的都比较不合适,不是特别松软... 于是自己摸索着,终于被我找到最合适的方法啦~!口感味道,和星巴克的有的一拼啦,不是我吹牛噢,哈哈~

李林华

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 85g
  • 可可粉 2大勺
  • 黄油 60g
  • 糖粉 70g
  • 鸡蛋 50g
  • 牛奶 80ml
  • 小苏打 1/4小勺≈1.25ml
  • 泡打粉 1/2小勺≈2.5ml

- 步骤 -

  • 1、黄油软化后,用手动打蛋器稍微打发,然后加入糖粉搅匀(冬天黄油最好隔水加热融化,不喜甜的糖粉减半)。分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

  • 2、倒入牛奶。

  • 3、将低筋面粉、可可粉、小苏打、泡打粉混合过筛,加入到蛋糊里面。

  • 4、用橡皮刮刀翻拌均匀,搅拌至光滑无颗粒。(这里要注意的是,冬天温度低,面糊会比较粘稠不好倒入模具,所以最好隔着热水搅拌)

  • 5、把拌好的面糊倒入纸杯,倒6-8分满,然后适量在表面加一些巧克力豆(如果想要膨胀得比较高就倒满一点)。放入预热好的烤箱烘焙。中层,上下火180°,20分钟。(温度和时间仅供参考,根据烤箱实际情况调整噢~)

  • 6、新鲜出炉的巧克力麦芬蛋糕,超级松软入口即化,超好吃噢~~