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煲仔饭是非常经典的广东美食,风味繁多,丰俭由人。嘉宾老羊(@老羊厨房)的这锅煲仔饭,配料选用广式腊肠和腊肉,加上广东菜心,是最基础家常的版本。米饭吸收了腊味的油脂和香气,再配上蚝油、酱油、高汤调制的酱汁,饭菜一体,咸香浓郁,一煲就是完美的一...

阮阮梦想

- 准备食材 -

  • 泰国香米 200克
  • 广式腊肠 2根
  • 广式腊肉 少许
  • 广东菜心 1根
  • 蚝油 少许
  • 猪油 少许
  • 鸡高汤 适量
  • 食用油 适量
  • 少许

- 步骤 -

  • 1、米洗净后浸泡一小时(米和水的比例为1:1.2);

  • 2、腊味在沸水中烫3分钟捞出;

  • 3、腊味在沸水中烫3分钟捞出;

  • 4、倒入浸好的水和米;

  • 5、大火煮沸,三分钟后放入腊味;

  • 6、转小火,煮8分钟;

  • 7、关火后焖15分钟;

  • 8、用生抽、蚝油、高汤、白糖混合调汁;

  • 9、腊味切片,烫熟的菜心铺在饭上;

  • 10、将酱汁均匀浇在煲仔饭上,更加美味!