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真滴超鸡下饭。

心浮

- 准备食材 -

  • 茄子 紫皮绿皮各1
  • 番茄 1个
  • 5个
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 1勺
  • 面粉、淀粉 各4勺
  • 1勺
  • 耗油 1勺
  • 鸡精 少许

- 步骤 -

  • 1、茄子切滚刀块,加盐腌10分钟。

  • 2、蕃茄去皮切碎,蒜切块,葱切段。

  • 3、碗中放入淀粉、面粉,打入一个鸡蛋,放两勺生抽,再倒入腌茄子出的水,再加少许水调成稀面糊。

  • 4、将茄子分批倒入面糊中,沾均匀。

  • 5、锅中放油,八成热转中火下茄子炸,炸至两面金黄即可。

  • 6、锅中油全部倒出,下蒜、葱炒香,倒入蕃茄碎、生抽、耗油翻炒。

  • 7、加碗水烧开,加蕃茄酱小火熬2分钟出味。倒入炸好的茄子,炖至收汁即可。

  • 8、汁不要收干,成品。