m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

很喜欢家乡的这道面食,不仅营养而且美味,可以随着不同时节选择搭配当季食材,想吃什么当什么~茄子,香菇,豆腐,青菜等来者不拒~~~好了,话不多说,开始麻食制作

褚子子

- 准备食材 -

  • 普通面粉 500g
  • 鸡蛋 2个
  • 四季豆 适量
  • 杏鲍菇 一个
  • 胡萝卜 1根
  • 山药 一根
  • 土豆 1个
  • 西红柿 2个
  • 适量
  • 豆瓣酱 2勺

- 步骤 -

  • 1、先来张全家福,不对,还差鸡蛋和面粉,呵呵

  • 2、鸡蛋面粉来也~~~

  • 3、将步骤2中加入鸡蛋的面粉用筷子搅拌打散,加入适量水,边搅拌边加水,以防面太软,搅拌成这样就吃啊不多了

  • 4、将步骤三揉成光滑面粉,盖上盖子让面团醒十多分钟

  • 5、利用醒面的时间,可以将提前洗好的食材切丁备用,特别是杏鲍菇单独装盘

  • 6、将醒好的面分块制作,可以多做些,放入冰箱,下次吃的话只要准备菜就可以:-)

  • 7、面擀成五毫米左右的厚度,然后切成长条,撒上干面粉(防粘)

  • 8、切成五毫米左右的四方块

  • 9、拿出一个方块面,用大拇指外侧变压边往前推,就可以了:-D

  • 10、来张特写

  • 11、锅中烧油,先将杏鲍菇放入炒锅,因为杏鲍菇会出水,还要继续炒,待水分收干,倒入碗中(如果不放杏鲍菇,可省略这一步)

  • 12、锅中再倒入适量油,放入豆瓣酱

  • 13、炒出红油

  • 14、放入除西红柿以外的食材,翻炒

  • 15、翻炒一会,大概豆角七八成熟加入杏鲍菇,西红柿,再加入适量盐,生抽,耗油翻炒

  • 16、边一边炒锅,一边烧水下入麻食,省时,时间有效利用

  • 17、待麻食基本煮熟,将炒好的菜加入煮锅中,搅拌均匀,可以尝下味道,可以适当的加点盐,辣椒油