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卤水豆腐的口感偏于绵韧,吃起来感觉比较硬,因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味,颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老,俗称“老豆腐”、“北豆腐”。

xiao841212

- 准备食材 -

  • 卤水豆腐 300g
  • 生粉 4大勺
  • 黑胡椒颗粒 适量
  • 葱花 少许

- 步骤 -

  • 1、成品1

  • 2、厚片

  • 3、准备玉米淀粉

  • 4、将切块的豆腐均匀的滚上淀粉

  • 5、热锅热油(这点很关键,这样煎过程才不会粘锅),放入豆腐

  • 6、待一面微黄定型后翻面

  • 7、豆腐都煎好了,趁热撒黑椒颗粒和葱末就好

  • 8、成品2