m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

《重返20岁》里面让我记得特别清楚的一个细节就是老太太沈梦君,在每次儿媳炖鲫鱼汤时都会挑刺,说:两面用油煎才会出白汤。 那到底怎么做“鲫鱼汤”才会出奶白色汤汁呢?

xszyyx

- 准备食材 -

  • 鲫鱼 1条
  • 豆腐 100g
  • 粉丝 1卷
  • 30ml
  • 5g
  • 1根
  • 1块
  • 料酒 20ml

- 步骤 -

  • 1、准备食材

  • 2、豆腐切块、葱切段,姜切片、粉丝用温水浸泡5分钟。

  • 3、鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜,洗净沥干,用厨房专用纸将鱼身表面水吸干。

  • 4、锅中放油,油7成热后,放入鲫鱼中小火两面煎至金黄

  • 5、放入葱姜爆香,调入料酒烹香。

  • 6、添加开水没过鱼身,大火烧开至汤汁变白,放入切好的豆腐。

  • 7、转中火,盖锅盖炖5分钟后,加入泡好的粉丝

  • 8、加入盐调味,炖半分钟,关火,撒上葱花即可。