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做了很多块!大家都很喜欢!自己也喜欢!那就和大家一起分享吧!如果两个人吃可以减量!这是一款大8寸的蛋糕!冰箱保鲜可以2-3天。

粥淡淡

- 准备食材 -

  • 鸡蛋(笨、土蛋) 2个(大个)
  • 牛奶 480克
  • 黄油 40g
  • 糖(饼皮) 40g(依口味微调)
  • 低粉 160g
  • 淡奶油 500g左右
  • 净榴莲肉 500g左右
  • 糖(淡奶油) 50g依口味微调

- 步骤 -

  • 1、锅的直径22厘米。锅非常重要、不粘锅是饼皮重要装备!(淘宝类似的锅很多,自己选吧!就不给大家链接了!)

  • 2、我的方法是先小火融化黄油和白糖或微波炉也可,温度偏低些未凝固前打进鸡蛋,手抽搅拌至糊状。加入常温牛奶,搅匀后筛入低粉,如搅拌后出现颗粒状黄油证明牛奶太凉,静置几分种后在搅直至均匀!(如果搅拌中仍有颗粒可以过筛一次)

  • 3、

  • 4、铺满液体

  • 5、每次要搅匀方可取液制皮!(顶皮一平勺!皮偏大偏厚一点点儿,内皮偏小偏薄)

  • 6、小火入液,然后中小火交替!小火为主!单面煎即可,不可煎煳!我的新锅比较滑轻碰饼皮边缘即可自动滑落!

  • 7、自动滑落过程

  • 8、平铺即可,因为加了黄油基本不沾!(一次做了2份蛋糕的皮,底层为笨鸡蛋正好做了色彩对比)

  • 9、班戟皮制好后最好冷藏凉透。(这样奶油不会太快融化)

  • 10、淡奶油加糖打发后最好入冰箱冷藏一会儿,便于定型。同样新鲜榴莲肉搅成泥也入冰箱冷藏一会儿!

  • 11、奶油与榴莲泥、冰箱取出一样一层!基本铺满,再将最上一层饼皮包住整个蛋糕(最上层必须是奶油,是因为饼皮很薄,透过来会显得色彩纯净),圆圆的就做好了!哈哈!(因为做的时候满手奶油就没了图片)

  • 12、冰箱冷藏2小时后再吃是必须的!切蛋糕的刀要一刀一擦!刀不干净切块也不美观了!(笨鸡蛋真的很黄啊)嘿嘿!开吃!

  • 13、我的菜谱中(手绘涂鸦)那个摊饼步骤图片多些!哈哈!