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我这款配方是甜度适中、一点油也没有很健康的绿豆糕,消暑清热解暑,最适合夏天的小点心。这个配方可以做20个左右50克的绿豆糕。

yilingguo

- 准备食材 -

  • 脱皮绿豆 380g
  • 炼乳 100ml
  • 蜂蜜 30ml
  • 糖粉 40g
  • 玉米淀粉 适量

- 步骤 -

  • 1、脱皮绿豆用冷水浸泡10小时以上,浸泡的时候进冰箱冷藏,防止绿豆发芽

  • 2、泡好的绿豆用冷水冲洗一下,滤干后镉水蒸20-30分钟,一定要蒸熟蒸透

  • 3、蒸好以后趁热用勺子弄碎,如果喜欢细腻口感的也可以用料理机打一下,不过我觉得不打也很好吃

  • 4、把豆蓉倒入小盆里,加入蜂蜜、糖粉、炼乳,搅拌均匀

  • 5、这是做好的豆泥

  • 6、把豆泥搓成小球,大概50克左右一个

  • 7、模具上均匀地撒上玉米淀粉(玉米淀粉可以事先炒一下,但其实不炒也是没有问题的,因为用量非常非常少,根本吃不到任何生粉的味道)

  • 8、把豆泥球塞进模具,用手压平以后最上面也拍薄薄一层玉米淀粉,然后用磨具压实、脱模

  • 9、每压一次都重复上一步骤,才不会粘在模具上,因为为了健康里面没有油,所以在脱模上只能费点功夫

  • 10、最后装盒,成品~~~