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去年在菜场肉摊做的香肠,老板倒了一包现成的调料,做出来的香肠颜色很怪味道也不香,今年决定自己做

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- 准备食材 -

  • 夹心肉 5000g
  • 白酒 125g
  • 125g
  • 鸡精 10g
  • 五香粉 若干
  • 生姜汁(或生姜粉若干) 30g
  • 蒜泥 若干
  • 老抽 若干
  • 白糖 20-30g

- 步骤 -

  • 1、材料大合集,我还加了点黑胡椒粉

  • 2、六月鲜的老抽,上色好,味道香

  • 3、菜场买的肉,让肉摊洗干净直接丢绞肉机绞成肉片,回家后沥干水份,放入调料拌匀,放冰箱冷藏8—16个小时

  • 4、用漏斗装进肠衣,没有漏斗可以用大的可乐瓶,从瓶盖往上15cm处切断,当做漏斗。我偷懒了,直接搬到菜场花十块钱买处理好的肠衣,让肉摊灌的。悬挂在阴凉通风处。

  • 5、两天后稍稍干了点,用牙签戳几下。十天后就差不多好了