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制作方法很简单 而且做出来的鸭肉软而不烂 香味扑鼻 这个方法做整鸭 半鸭 鸭腿鸭翅都可以

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- 准备食材 -

  • 鸭腿 2只
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 2汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 2汤匙
  • 1小勺
  • 冰糖 2大块
  • 1汤匙
  • 清水 2大碗
  • 八角 桂皮 香叶 少量

- 步骤 -

  • 1、准备食材 普通的生抽老抽都可以

  • 2、鸭腿焯水 洗去浮沫

  • 3、热锅冷油 锅中放少许油 放入鸭腿 小火煎至表皮微黄

  • 4、鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味

  • 5、放入鸭腿 皮朝上(这样才能烧入味)放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开

  • 6、把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮 用汤汁淋上去把冰糖溶化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐

  • 7、盖上盖子 中小火煮1个半到2个小时后大火收汁

  • 8、盛出待凉

  • 9、切块就可以享用 肉质已经酥软很好下刀