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综合了豆果里面两位前辈的方法做的!食材较多,自己喜欢吃的都放了!!

半优雅,半淑女

- 准备食材 -

  • 鸡胸肉 一斤半左右
  • 姜蒜 适量
  • 干辣椒 40个左右
  • 八角 四个
  • 花椒 适量
  • 食盐 一匙
  • 生抽 15g
  • 蚝油 15ml
  • 白糖 一匙
  • 鸡精 一匙
  • 胡椒粉 一匙
  • 一匙
  • 料酒 15ml
  • 土豆 适量
  • 牛肉丸子,脆皮肠系列 适量
  • 芹菜 适量
  • 洋葱 适量
  • 白芝麻 适量
  • 淀粉 20g
  • 鸡蛋 半个

- 步骤 -

  • 1、鸡肉用一半料酒腌制15分钟除去腥味!

  • 2、腌制好的鸡肉用水洗干净后加入鸡蛋,淀粉,胡椒粉,剩下的料酒,食盐!搅拌腌制!

  • 3、油炸鸡块,至金黄后捞出过两分钟再炸一次!

  • 4、鸡肉第一次放凉期间可以把比较难熟的配菜油炸一下!

  • 5、八角,姜蒜,干椒,花椒用少许油炒香!

  • 6、把鸡肉倒入油锅翻炒!

  • 7、素菜切高洗干净入锅!

  • 8、继续

  • 9、生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水调匀!

  • 10、倒入锅中翻炒至收汁!

  • 11、出锅撒点白芝麻!