m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

中国包子哪里棒?当然是中国广东的叉烧包啦!叉烧包享有粤式早茶四大天王之一的美称,咸甜适中,营养丰富,不管你南方北方的,都可以接受这个口味。学会之后,再也不用去吃速冻的啦~我做的不大,就是为了方便早餐,夜宵来的,熬夜的人吃多了伤不起~控制好份...

倾真

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 250g
  • 酵母 4g
  • 温水 130ml
  • 白糖 30g
  • 叉烧肉 150g
  • 香菇 3个
  • 大葱 10g
  • 生姜 5g
  • 蚝油 20ml
  • 淀粉 20g
  • 猪油 10g
  • 花椒 少许
  • 老抽 15ml
  • 泡打粉 2g

- 步骤 -

  • 1、把酵母用温水融化,静置5分钟。

  • 2、把糖,泡打粉和面粉混合,把酵母水倒入,揉成面团。盖上湿布醒发1小时。

  • 3、醒发好后,掰开面团里面呈现蜂窝状。再把猪油加入,揉成光滑面团。松弛一刻钟。

  • 4、起油锅,把葱姜,花椒爆香,香菇切小丁,放入煸炒。

  • 5、把老抽和蚝油倒入锅中。

  • 6、把淀粉倒水调成稀一点的芡汁。倒入锅中。用锅铲搅动,烧至冒大泡为止关火。晾凉后备用。

  • 7、叉烧切成小丁,与步骤7混合,搅拌均匀成馅料。

  • 8、把面团分成重约50g若干份,擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。包入适量馅料。

  • 9、左手托着面皮,右手大拇指和食指,中指把面皮提拉起来,再捏在一起,左手大拇指把蘸料往里按。收口就可以啦。

  • 10、锅内放适量水烧开后,把包子放入,隔水用大火蒸6-8分钟。

  • 11、成品。