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菲力牛排是取自牛只腰内肉(Tenderloin)部位,每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力,是牛肉最嫩的部位,通常也是最昂贵的牛排。这个部位的运动量极少,所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低,是可以优雅来品尝的牛排。菲力牛排建议吃3分熟(Med...

yiyierica

- 准备食材 -

  • 菲力牛排 150g
  • 黄油 适量
  • 黑椒汁 适量
  • 螺丝面 适量
  • 生菜、西红柿 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 黑胡椒碎 适量
  • 海盐 适量

- 步骤 -

  • 1、流水解冻到常温的牛排,用厨房用纸吸干水分,牛排两面撒上黑胡椒碎和海盐。放置五分钟。

  • 2、锅内水烧开,放入适量橄榄油和盐。

  • 3、再放入螺丝面煮熟,捞出备用。

  • 4、条纹煎锅大火烧热放入黄油

  • 5、黄油融化,大火烧热,放入牛排,大火煎20秒左右。(具体时间看牛排厚度和自己想吃的熟度)

  • 6、煎出条纹,翻面继续大火煎20秒左右。

  • 7、立起来,四周也要煎一下,锁住水分。

  • 8、关火,用余温煎鸡蛋和其他配菜。再把之前煮好的螺丝面,放入锅中用余温煎制。(如果是薄底的平底锅需要开火才可以完成)

  • 9、煮好的牛排意面及其配菜(配菜可以根据个人喜好和家中既有食材进行自由搭配),进行摆盆,淋上加热好的黑椒汁,就可以开吃啦!(黑椒汁,是我买牛排的时候商家送的,也可以自己进行调制)

  • 10、成品。

  • 11、成品。

  • 12、牛排跟红酒更配哦,因为我个人不能喝酒,就用饮料代替了。

  • 13、成品

  • 14、成品

  • 15、成品