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安安妈@

- 准备食材 -

  • 牛里脊肉 250克
  • 洋葱 60克
  • 青椒 60克
  • 2克
  • 料酒 5ml
  • 生抽 5ml
  • 水淀粉 10ml
  • 2克
  • 5ml
  • 40ml
  • 黑胡椒 1克
  • 姜末 2克
  • 1克
  • 蚝油 15ml
  • 味精 少许

- 步骤 -

  • 1、将牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片,用松肉锤敲打几下,再改刀成小块,将洋葱和青椒切成跟肉大小相同的片。

  • 2、将肉片加入盐抓拌匀,再加入料酒、生抽和白糖,拌匀后加入水淀粉拌匀,最后倒入5ml的食用油拌匀待用。

  • 3、炒锅大火加热,倒入油,油温在七八成时,将肉片入锅,用铲子划散,炒至肉变色断生,马上将肉盛出。

  • 4、继续加热锅中的油,油热后加入黑胡椒碎和姜末炒出香味,然后爆香洋葱和青椒。

  • 5、再加入牛肉片一同翻炒,加入盐,再加入蚝油调味,最后可以加点味精或鸡精,关火盛出。