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营养专家建议我们:每周吃一次海鱼。提到海鱼,带鱼是一种常吃到的。具有刺少、肉厚,营养丰富的特点,尤其适合小孩子吃。在老北京人的美食记忆里,带鱼可是少不了的一个角色。这次我们制作一款糖醋带鱼吧。

冠能固控

- 准备食材 -

  • 带鱼 250
  • 鸡蛋 2个
  • 白糖 2勺
  • 4勺
  • 植物油 适量
  • 酱油 1/4
  • 白酒 2勺
  • 1块
  • 大料 3颗
  • 大葱 半根
  • 大蒜 半头
  • 清水 适量
  • 少许

- 步骤 -

  • 1、将带鱼冲洗干净,剪去鱼鳍,尽可能保留鱼鳞(带鱼鳞很有营养呢)。鸡蛋打散成鸡蛋液。

  • 2、将带鱼沥干水分,截成小段,用盐腌1个小时。放入鸡蛋液中。

  • 3、铁锅烧热放入植物油,将两面沾有蛋液的带鱼段,放入油中煎。

  • 4、煎1分钟后翻面,继续煎,至两面煎至金黄,捞出,

  • 5、锅内留少许油,放入姜片、葱段、大料、蒜片翻炒,再将带鱼段放入。趁热淋上白酒、醋、酱油、白糖,倒少许水,加盖焖煮。烧开后转小火,至汤汁收浓即可。(收浓汤汁时,可将汤汁不断淋到鱼段上。)