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鱼香肉丝,经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名,其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,是有名的下饭菜。

思桐成

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 300克
  • 200克
  • 水发木耳 60克
  • 胡萝卜 60克
  • 适量
  • 剁辣椒 适量

- 步骤 -

  • 1、准备食材。

  • 2、将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用。

  • 3、将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

  • 4、水烧开后,将笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。

  • 5、取一只干净的小碗,然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

  • 6、锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

  • 7、锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

  • 8、将肉丝、笋依次放入锅中,煸炒匀均。

  • 9、将木耳放入锅中煸炒匀均。

  • 10、将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

  • 11、将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。