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春天来啦,也该去去膘了,方便美味的素炒粉丝来咯,我觉得这不能成为一道菜,应该是作为主食来吃吧,就像沙县里的炒粉丝似的。但是家人觉得当菜也不错。经常是饭还没好,粉丝已经被清盘了。只要用心,美味唾手可得~

蒲公草

- 准备食材 -

  • 龙口粉丝 2把
  • 香菇 2个
  • 胡萝卜 三分之一个
  • 洋葱 六分之一个
  • 青椒 四分之一个
  • 包菜 四分之一个
  • 大蒜 2瓣
  • 生抽 12毫升
  • 3克
  • 2克
  • 黑胡椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 大半碗

- 步骤 -

  • 1、食材合照。

  • 2、包菜,青椒,胡萝卜,洋葱切细丝,蒜肉和香菇切薄片,粉丝用冷水浸泡20分钟,然后剪成小段,沥干水分备用。

  • 3、起油锅,倒入少量油,把大蒜肉和所有素菜倒入,翻炒至食材变软,加入6毫升生抽翻炒片刻,出锅。

  • 4、锅内倒入适量底油,烧热后,把粉丝放入。用大火炒,粉丝结块时,加入少量水,用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次,直到把大半碗水用完。

  • 5、把炒好的素菜倒入,加入6毫升生抽,翻炒片刻,再加入3克糖,2克盐,翻炒。也可以用筷子来操作。

  • 6、出锅前加入适量鸡精和黑胡椒,味道更棒!