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supoyangel

- 准备食材 -

  • 草鱼 一条
  • 淀粉 两汤勺
  • 豆瓣酱 半汤勺
  • 山西老陈醋 一汤勺
  • 一小勺
  • 鸡精 两小勺
  • 食用盐 一小勺
  • 食用油 适量
  • 葱花 两颗
  • 芹菜(切碎) 一颗
  • 姜末,蒜末 适量

- 步骤 -

  • 1、将鱼宰杀清洗干净,在两面打上十字花刀。

  • 2、打好花刀的鱼用料酒,盐淹4-5分钟,拍入一汤勺淀粉,注意要均匀裹满鱼身。

  • 3、锅上火放入半锅油,待油冒烟时,放入鱼炸,两分钟后反面,再炸2-3分钟即可。

  • 4、锅放少许油,放入姜末,蒜末,豆瓣酱炒香,放入两小碗水,再放入炸好的鱼,中火煮沸7-8分钟(记得翻面),把鱼捞出装盘,汤汁保留。

  • 5、把醋和剩余的淀粉,糖兑成汁,倒入锅里,放入芹菜,盐,鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了。

  • 6、撒入葱花增加香味