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这个冰淇淋做成功最重要的地方就是用了大量的淡奶油和蛋黄,乳化作用很好,成品比较蓬松,没有冰渣。而且做给自己吃,舍得放料,用的都是比较好的材料,没有任何的添加剂,味道自然好!

金梦喆

- 准备食材 -

  • 淡奶油 240克
  • 蛋黄 3个
  • 细砂糖 35克
  • 草莓酱 120克

- 步骤 -

  • 1、将细砂糖加入3个蛋黄中,用电动打蛋器打发至蛋黄发白,蓬松。

  • 2、将淡奶油加入打发好的蛋黄中,用刮刀搅拌均匀。

  • 3、将放冰淇淋糊的碗放入锅里隔水加热,加热至60至70度,边加热可边搅拌。

  • 4、将加热好的冰淇淋糊过筛。

  • 5、将草莓酱倒入冰淇淋糊中,用刮刀搅拌均匀。

  • 6、将搅拌好的冰淇淋糊放入冰箱中冷藏一小时,冷藏后取出,用电动打蛋器搅拌5~8分钟。然后倒入容器中,密封,冷冻过夜即可取出食用。