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做冰激凌是为了女儿,吃的健康也开心!方子是一个烘焙店的老板给的,不用一小时搅一次,加热时间不要太长,总之算是很简单的了!希望给大家带来帮助!

烔明

- 准备食材 -

  • 铁塔奶油 250g
  • 蛋黄 2个
  • 50g
  • 牛奶(水也可以) 25g
  • 香草精(不放也可以) 2滴

- 步骤 -

  • 1、将糖和牛奶(或者水)放在锅内加热,沸腾后转小火1到2分钟,

  • 2、蛋黄放入无水的容器(不用蛋清)打发至粘稠,将步骤1的糖水乘热加入蛋黄,一边打发一边加糖水,然后搅拌均匀,搅拌后如图,等冷却

  • 3、奶油打发至9分,有纹路,提起有尖角,如图,

  • 4、奶油打发后和蛋黄糊搅拌均匀,加入两滴香草精,没有可以不加,不过加了味道会好点,

  • 5、冷冻后可以吃了,我做的冷冻了5个小时就可以吃了!