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冬天最暖心暖胃的食材就是羊肉了,很多人都过不了羊肉这道坎儿啊。蒸煮炖炒烤,各种烹饪方法都能用到羊肉身上,而且各种方法制作的成品都各有特色,让人欲罢不能。小孩子更喜欢吃烤羊肉,可是外面的烤羊肉串总有这样那样的不如人意处,所以还是自己在家做起来...

欣宸小宝

- 准备食材 -

  • 小山羊腿 一条
  • 5克
  • 五香粉 1小勺
  • 孜然粉 1大勺
  • 辣椒粉 适量
  • 羊肥油 100g

- 步骤 -

  • 1、小山羊前腿洗净沥干水份,垂直于羊肉纤维每隔两厘米左右用刀切开,切到骨头处,两面都要切。

  • 2、两面均匀地撒上适量盐、五香粉、孜然粉,然后用手抓拍羊肉,充分按摩均匀后将羊腿置于盆中盖保鲜膜,放冰箱腌制2个小时以上,我腌了一晚上加一上午。

  • 3、准备羊肥油100克,可以在买羊腿的时候给店家要一些。

  • 4、烤盘上放锡纸,将腌好的羊腿放在锡纸上,将切成小块的羊油均匀地码放在羊腿上,在羊腿上覆盖一层锡纸,入烤箱中层,220度烤30分钟,取出烤盘,将锡纸拿开,倒出烤出的水,重新放回烤箱中层继续烤。

  • 5、不盖锡纸烤大约10-15分钟后,羊油被烤化流在烤盘上,用小刷子沾取羊油刷在羊腿表面,一面烤成微黄后将羊腿翻面,刷羊油,烤至两面金黄即可。出炉前5分钟撒辣椒粉、孜然粉。整个烘烤过程大约1个小时20分钟。

  • 6、我一次烤了两条羊腿,所以用时更长,你根据烤的数量酌情增减时间,看到羊肉上色后可以尝尝肉烂的程度。