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如果你喜欢菇的美食,菇的美图,请关注菇的微信公众号,定期推送新菜谱,有任何问题可以在公共号里发给我,搜索“feixiaogumeishi”,或者“一人一兔一厨房”。之前和一个朋友讨论关于南北差异的问题,他说,他们那烧菜不放糖,而我们上海呢,...

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- 准备食材 -

  • 牛腱子肉 1000g
  • 生抽 30ml
  • 赤砂糖 20g
  • 八角 2个

- 步骤 -

  • 1、用流水将牛腱肉洗净,切成适当小块放入凉水锅中大火煮

  • 2、煮沸后将水面的血沫撇去,约10 分钟左右

  • 3、将淖过水的牛肉捞出,放烹饪锅中,加入约1200ml左右的水

  • 4、大火加热,水烧开,加入20g左右的赤砂糖

  • 5、盖上锅盖,大火加热约10分钟左右,再加入30ml左右生抽

  • 6、用勺子稍微搅拌下,加入2个八角,继续大火加热

  • 7、约30分钟之后,调为中火

  • 8、期间用筷子翻拌一下,汤汁开始慢慢变少,整个过程大约2小时左右,完工,收汁

  • 9、成果图

  • 10、成果图

  • 11、成果图

  • 12、成果图