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上次发布的是黑叉烧的做法,这次咱们来上个更加诱人的红叉烧,对于食肉动物来说,红亮亮的颜色想必更诱人。

biyue

- 准备食材 -

  • 排骨 800克
  • 叉烧酱 两大勺
  • 生抽 两大勺
  • 蚝油 两大勺
  • 蜂蜜 一大勺
  • 料酒 一小勺
  • 蒜末 适量
  • 红曲粉 一小勺

- 步骤 -

  • 1、排骨最好剁稍微长一点,这样才过瘾哈,排骨用热水洗净,然后控干水分

  • 2、在排骨里加入料酒,生抽,蚝油,叉烧酱,蜂蜜

  • 3、加入剁碎的蒜末

  • 4、加入一小勺红曲粉,不需要太多,过多会味道发苦,这个淘宝都有卖

  • 5、下手把调料跟排骨充分抓匀,多抓一会这样更好入味

  • 6、拌匀以后把排骨装入密闭的保鲜盒码好,另一盆剩余的酱汁倒上面

  • 7、盖上盖子放冰箱腌制一个晚上,期间最好拿出来晃一下,方便入味,在这里再说一下,用密封性好的盒子非常重要,不然冰箱里都是叉烧酱的味道

  • 8、腌好以后的排骨均匀码放在烤网上,肉多的一面朝上,滴掉多余的酱汁

  • 9、烤箱预热200度,放入烤箱中层烤约40分钟,底下接一个垫了锡纸的烤盘,这样烤完清洁工作好做很多

  • 10、烤30分钟以后排骨表面已经有点焦黄,拿出翻一面,在另外一面重新刷一点酱汁上去继续烤

  • 11、最后烤到两面都看上去很干,表面有点焦黄就好了

  • 12、装盘,放凉以后也好吃