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和鸡蛋酱第一次亲密接触,是老爸炸上一碗香气扑鼻的辣味鸡蛋酱,拌上用清水煮出的面条,让我吃了一碗还想盛一碗的节奏!鸡蛋酱的魅力是让人一看就想到吃的时候的香,馋的让人口水稀里哗啦的……一个字:“香”啊。这个香味非常的增进食欲,尝到嘴里辣味是慢慢...

小蓝猫

- 准备食材 -

  • 豆油 2勺
  • 黄豆酱 300克
  • 2勺
  • 白糖 半勺
  • 鸡蛋 2个
  • 青椒 2个
  • 大蒜 50克

- 步骤 -

  • 1、大蒜切成碎末,辣椒切成小丁备用。准备好食材备用。

  • 2、黄豆酱加少许水调匀。

  • 3、锅热倒入两勺油,鸡蛋倒进锅中。

  • 4、鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状,倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散,不要太碎,太碎口感不好。

  • 5、鸡蛋半凝固状态转小火,倒入大酱继续翻炒。

  • 6、加入大酱2小勺清水,加入少许白糖,小火熬制几分钟,翻炒搅拌均匀,炒至酱与油融合,酱没有豆腥味。

  • 7、放入青椒翻炒出香味。

  • 8、再放入大蒜翻炒一会儿。关火,用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了。