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火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝添雅趣。冬天火锅是大家聚餐首选,不管在外的火锅店,还在在家自制火锅。广州人喜欢叫火锅为打边炉,就是在炉子旁边一边吃一边聊天,且汤底多少为清淡,也有鸳鸯、辣的火锅。周末了,广州下雨,就来...

杨凡起杭

- 准备食材 -

  • 鸡腿 2个
  • 猪骨 500克
  • 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、鸡腿、猪骨放入沸水锅中煮二分种,去血腥,捞出,滤干水;

  • 2、去血腥之后的鸡腿和猪骨,放入生姜、香菇脚、瑶柱等材料;

  • 3、加入6碗清水,煮沸,转为小火煲45分钟;

  • 4、熬火锅汤底的时候,准备酱料(酱料根据自己喜欢的辣椒酱、蒜末、姜、酱油、芥末、油、醋等调制)、火锅菜(火锅菜根据喜欢才来选择。青菜、山药、萝卜、莲藕、鱼片、羊肉、香菇、金针菇、面等)

  • 5、汤底熬好之后,放入喜欢的吃菜在锅中烫熟即可,有的菜不适合太久,会老,有的菜需要时间比较长才能熟,不能生吃。