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应该多谢广东人,是他们让中国人谨记了,大米应有的尊严和气场。

陌然浅笑2013

- 准备食材 -

  • 精白米 200g
  • 香肠 1根
  • 腊肉 1小块
  • 青菜 几颗
  • 生抽 2汤匙

- 步骤 -

  • 1、先示意一下米的份量和水量的关系。常见量米杯一杯的米,水量只需要砂锅底浅浅一层就够了。(锅底不是污物,是砂锅用久的痕迹。

  • 2、将白米提前泡一小时左右,这样不容易糊锅。

  • 3、取出香肠和腊肉。

  • 4、放在蒸锅里蒸半小时就可以熟透,喜欢软烂口感的,可以再蒸久一点。

  • 5、青菜洗净备用。

  • 6、将蒸好的腊肉和香肠切片备用。

  • 7、把泡好的米倒入砂锅中,小火煮饭。约十多分钟后,揭开盖子查看,当水分即将收干之际,准备放入香肠腊肉。

  • 8、放入香肠腊肉后,继续小火煮几分钟,让香肠腊肉的油脂和香味渗透到米饭中。

  • 9、准备2汤匙的生抽。

  • 10、米饭水分彻底收干后,趁热淋上生抽。腊味的香气四溢。

  • 11、最后把青菜在沸水里焯几下,摆在米饭上就完工了。

  • 12、吃得时候拌匀吃,可以让米饭更入味。