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芝麻酱富含卵磷脂,蛋白质、脂肪,含钙量多,含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,营养价值很高,经常食用,对贫血,头发过早变白都有很好改善。用芝麻酱给莜面做了拌酱,加上各种蔬菜搭配,更是营养丰富了!

帮友_2021643

- 准备食材 -

  • 莜面粉 100g
  • 芝麻酱 1勺半
  • 生菜 少许
  • 鸡蛋(蛋丝) 1个
  • 黑木耳 少许
  • 鹌鹑蛋 2只
  • 虾球 2个
  • 香菜 少许
  • 辣椒油 少许
  • 酱油 少许
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 米醋 少许
  • 芝麻油 少许
  • 海鲜菇 少许

- 步骤 -

  • 1、莜面粉

  • 2、边加入热水烫,边搅拌

  • 3、揉成面团,醒发十分钟

  • 4、擀成面皮,切成小条

  • 5、放入烧热的水中,汆烫熟(也可以上蒸锅蒸五分钟)

  • 6、用纯净水冲洗一下,沥干水分,装盘备用

  • 7、鸡蛋摊成蛋皮

  • 8、虾球煮熟

  • 9、生菜切丝,海鲜菇烫熟,鹌鹑蛋煮熟,黑木耳煮熟切丝,香菜切末

  • 10、麻酱用芝麻油调开,加入一勺米醋,1/5勺盐,1/4勺白糖,半勺酱油,再加入辣椒油1勺,调匀

  • 11、拌酱调好备用

  • 12、准备好的材料,码在莜面上

  • 13、吃时,淋上调好的麻酱,拌匀即可

  • 14、成品