m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

去年夏天自己亲手做了一次冰激凌,味道超好啊,家人都喜欢,绝对胜过哈根达斯的味道啊,关键自己制作原料健康无添加。

roser

- 准备食材 -

  • 蔓越莓干 35g
  • 开水 适量
  • 蛋黄 2个
  • 牛奶 100g
  • 50+20g
  • 淡奶油 200ml
  • 2g

- 步骤 -

  • 1、蔓越莓干洗净,用开水泡一下,水量刚刚没过蔓越莓干即可

  • 2、蛋黄中加入50克糖,2克盐

  • 3、用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠

  • 4、分次加入100克牛奶,每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

  • 5、蛋奶糊放入奶锅,开小火加热,边加热边不停搅动,使之受热均匀避免糊底。注意必须要小火。至微开,关火放一边晾凉备用。

  • 6、蛋奶糊晾透后,从冰箱中取出淡奶油,加20克砂糖,搅打至8分发,也就是出现明显纹路即可

  • 7、晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀,放冰箱冷冻1小时以上。

  • 8、待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次,这个步骤重复3至4次。

  • 9、最后一次加入泡好的蔓越莓干,搅匀

  • 10、蔓越莓冰激凌就做好了

  • 11、成品

  • 12、成品