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不知不觉中炎热的夏天到了,有谁不喜欢吃冰淇淋呢?反正我很喜欢。一个冰淇淋下肚能带给你清凉舒爽的感脚,和透彻心扉的满足感。你知道吗?有着哈根达斯一样口感的无冰碴冰淇淋自己在家也能制作,这个绝对是真的,不信你可以跟我来一起试一试。

天是那样蓝

- 准备食材 -

  • 蛋黄 3颗
  • 纯牛奶 300克
  • 淡奶油 250克
  • 细砂糖 120克
  • 果酱 适量

- 步骤 -

  • 1、三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。

  • 2、用打蛋器打至蛋液变色浓稠(最好使用电动打蛋器比较省力)

  • 3、分次加入300克纯牛奶,每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

  • 4、蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。

  • 5、上火,开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用,全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。

  • 250克淡奶油加30克细砂糖。

  • 7、用电动打蛋器打至六分发,也就是出现纹路即可。

  • 8、晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀,盖保鲜膜放冷冻1小时以上。

  • 9、待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。

  • 10、最后冻好后,取出用挖球勺挖球,淋上果酱即可食用。

  • 11、清凉一夏