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蜜红豆用处很多,比如我们做烘焙还有冷饮甜品,只要你是红豆控那一定少不了要用到它。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦,不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧,想做的跟我来。

小狮子w

- 准备食材 -

  • 红豆 300克
  • 白糖 适量

- 步骤 -

  • 1、首先红豆一定要用水浸泡一晚,也就是12小时以上,夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。

  • 2、泡好的红豆控干水。

  • 3、加入煮锅中。

  • 4、水量没过红豆。开大火。

  • 5、烧开加入一小碗冷水,煮8到10分钟。

  • 6、捞出冲凉水,彻底冲凉透才行。此布不容忽视,不冲凉二次入锅很快就会开花。

  • 7、彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅,开大火煮。

  • 8、煮到豆子用手能捻碎,已经熟烂就OK了,大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上,否则会更久些熟。

  • 9、煮熟的豆子趁热用筛子滤水,装入容器,加入适量的白糖。

  • 10、趁热搅拌均匀,盖上保鲜膜糖渍10小时以上,天热放冰箱冷藏糖渍。

  • 11、做甜点或者冷饮都不错哦。

  • 12、成品图